Suomen uusi kansallinen ruokastrategia 2040 (”Onnellisen ruuan maa”) linjaa vahvasti kestävää, resilienttiä ja oikeudenmukaista ruokajärjestelmää.
Strategia ei kuitenkaan lukitse ratkaisuja, se antaa mandaatin toimia. Juuri tähän kohtaan asettuu Change(K)now Interreg Baltic Sea Region -hankkeen Lahden pilotti.
🔹 Strategia tunnistaa julkisen sektorin aktiiviseksi muutosvoimaksi, ei vain tilaajaksi.
🔹 Julkiset ruokapalvelut nähdään keskeisenä vipuvartena kestävien ratkaisujen skaalaamisessa.
🔹 Ruokapakkausten ympäristöystävällisyys ei ole erillinen teema, vaan osa resurssiviisasta ja vähäpäästöistä ruokajärjestelmää.
📍 Lahden pilotissa tämä konkretisoituu:
– julkisten ruokapalvelujen ja hankintojen kehittämisenä
– kestävien ruokapakkausratkaisujen tarkasteluna osana kokonaisjärjestelmää
– institutionaalisen kapasiteetin vahvistamisena kunnassa ja alueellisessa ruokaketjussa
🔗 Kansallinen ruokastrategia 2040
🔗 Ruokapakkausten hankintakriteerit
Acknowledgement
Change(K)now! project is co-funded by Interreg Baltic Sea Region. The project’s main objective is a mindset change from single-use to circular or multiple-use of food delivery systems in cities and residents of the Baltic Sea Region.
♻️ Kuntien hankintaorganisaatiot – pakkausjäteasetuksen toimeenpanon edelläkävijöitä
Kun julkinen hankinta toimii suunnannäyttäjänä, koko markkina seuraa perässä. 🌍
Kestäviä hankintakriteerejä elintarvikepakkauksille julkisiin hankintoihin
♻️ Miten julkiset hankinnat voivat vähentää ammattikeittiöiden pakkausjätettä? Ammattikeittiöissä syntyy merkittäviä määriä elintarvikepakkausjätettä. Esimerkiksi Lahden suurimmassa valmistuskeittiössä kertyy noin 6 000 kg pakkausjätettä miljoonaa ateriaa kohden. 🌍 Vastauksena tähän Change(K)now! Interreg Baltic Sea Region – hanke on käynnistänyt pilotoinnin Lahdessa, jossa kehitetään kestäviä hankintakriteerejä elintarvikepakkauksille julkisiin hankintoihin. 🎯 Tavoitteena on:vähentää pakkausjätettävauhdittaa kiertotalouttaedistää vihreiden hankintojen käyttöönottoa…
Ruokapakkausten Kiertotalous – vaatimukset ja ratkaisut
Tervetuloa työpajaan, jossa pureudutaan ruokapakkausten kiertotalouden ratkaisuihin ammattikeittiöiden näkökulmasta. Työpajassa kuulet ajankohtaista tietoa ruokapakkausten ympäristövaikutuksista, EU:n uudesta pakkaus- ja pakkausjäteasetuksesta sekä käytännön kokemuksia ruokapalveluiden pakkausratkaisuista. Lisäksi pääset osallistumaan keskusteluun ja verkostoitumaan muiden alan toimijoiden kanssa. Työpaja järjestetään 27.8.2025 klo 13:00 – 16:00 Lahdessa. Ohjelmassa Varmistuneet puheenvuorot: Tarkempi ohjelma julkaistaan elokuun alussa. Ilmoittautuminen Paikkoja on rajoitetusti, joten varaa…
The food service industry’s transition towards sustainable food packaging
How to implement systemic changes to packaging practices in the food service industry.
Lahti Pilot Action Plan for Industrial Catering
The Lahti pilot aims to identify effective measures through experiments targeting the upstream part of the institutional catering value chain.
SPRINT workshop at Lahti
The workshop utilised the SPRINT methodology to create an action plan for the Lahti pilot project. The workshop brought together stakeholders from various sectors of the food supply chain, including the packaging industry, wholesalers, and city administration.
Change(K)Now! meets in Vilnius, Lithuania
Change(K)now! aims to promote a change of mindset in food supply systems from disposable to reusable crockery and packaging for different types of use. The INTERREG Baltic Sea Region programme is funding the project activities, which are being carried out by more than 20 partners. The purpose of the 2nd General Assembly was the finalisation…
Ammattikeittiöt ja EU:n pakkausjätedirektiivi
Paljonko syntyy pakkausjätettä kun ammattikeittiössä tuotetaan miljoona lounasta?
Kerta vai kesto?
Tutkittua tietoa tilanteeseen kun teemme valinnan käytämmekö kertakäyttöisiä vai uudelleenkäytettäviä ruokailuvälineitä. Kyse on siis kiertotalouden edistämisestä. Päijät-Hämeen Liiton Johanna Snell kirjoitti aiheesta https://paijat-hame.fi/uudelleenkaytettavia-mukeja-ja-kertakayttoastioiden-kieltoja/ Projektin tekemä selvitys löytyy täältä: https://interreg-baltic.eu/wp-content/uploads/2024/05/ChangeKnow_Catalogue_2024.pdf ChangeKnow #INTERREG #BalticSeaRegion #Kiertotalous
Stakeholder and value chain mapping in Change(K)Now!
Many EU funded projects have grasped the idea to involve different stakeholder groups into the project execution. The multi-actor approach and quadruple helix model have became a real tool and concept for project managers. The idea is to promote diverse stakeholder groups participation into project planning and implementation. Stakeholders provide insights and feedback to project…
Smart & Lean 