Change(K)now! edistää ajattelutavan muutosta ruokapalvelu- ja ruoan jakelujärjestelmissä siirtymällä kertakäyttöisistä astioista ja pakkauksista kohti monikäyttöisiä ratkaisuja erilaisissa käyttökohteissa.
Hankkeen keskiössä ovat kunnat ja kunnalliset toimijat, alueella toimivat ruokapalvelu- ja jakeluyritykset sekä ennen kaikkea alueen asukkaat. Nämä toimijat voivat yhdessä vauhdittaa kaupunkien ruokajärjestelmien kiertotaloutta ottamalla käyttöön kestäviä ratkaisuja sekä muuttamalla toimintatapoja ja arjen käytäntöjä.
Change(K)now! vastaa tähän haasteeseen
a) kehittämällä ja kokeilemalla uusia ratkaisuja,
b) testaamalla niitä pilottikohteissa sekä
c) jatkokehittämällä olemassa olevia kiertotalousratkaisuja, jotta niiden käyttöönotto olisi helpompaa neljällä eri tasolla:
- kuntien strategisessa johtamisessa,
- julkisten toimijoiden ateria- ja ruokapalveluissa,
- julkisten tapahtumien ruokapalveluissa sekä
- paikallisten ruokamarkkinoiden, gastronomian ja julkisen tilan yritystoiminnassa.
Kolmivuotinen hanke käynnistyi 1.11.2023 ja jatkuu 31.10.2026 saakka.
Hankkeessa 23 partneria ja 14 liitännäiskumppania etsivät, kehittävät ja uudistavat kiertotalousratkaisuja ruokajärjestelmien alueella.
Change(K)now!-hankkeen suomalaiset partnerit ovat Päijät-Hämeen liitto ja Smart & Lean Hub Oy. Alueellinen liitännäiskumppani on Lahden kaupunki.
Change(K)now! promotes a shift in mindset within food service and food distribution systems by moving away from single-use tableware and packaging toward reusable solutions for various applications.
The project focuses on municipalities and municipal actors, local food service and distribution companies, and, above all, local residents. Together, these stakeholders can accelerate the circular economy in urban food systems by adopting sustainable solutions and changing operating methods and everyday practices.
Change(K)now! addresses this challenge by
a) developing and testing new solutions,
b) piloting them in selected locations, and
c) further developing existing circular economy solutions to make their implementation easier at four different levels:
- in municipal strategic management,
- in food and catering services provided by public entities,
- in food services for public events, and
- in business operations related to local food markets, gastronomy, and public spaces.
The three-year project launched on November 1, 2023, and will continue until October 31, 2026.
In the project, 23 partners and 14 associated partners are identifying, developing, and innovating circular economy solutions in the food systems sector.
The Finnish partners in the Change(K)now! project are the Päijät-Häme Regional Council and Smart & Lean Hub Oy. The regional associate partner is the City of Lahti.
Results & Solutions
Sustainable Food Packaging Transition Model for Public Catering
A practical transition model developed and tested in the City of Lahti pilot to support sustainable procurement, packaging circularity and institutional catering transformation.
Media
Interreg BSR websivu: https://interreg-baltic.eu/project/change-know/
Change(K)now! Linkedin tili: https://www.linkedin.com/company/change-k-now/posts/?feedView=all
Tuula Löytty Linkedin tili: https://www.linkedin.com/in/tuulaloytty/recent-activity/all/
Smart & Lean Hub Oy websivu: https://smartlean.fi/interreg-baltic-sea-region-changeknow/
Päijät-Hämeen Liiton websivu: https://paijat-hame.fi/projektit-2/changeknow/
Acknowledgement
Change(K)now! project is co-funded by Interreg Baltic Sea Region. The project’s main objective is a mindset change from single-use to circular or multiple-use of food delivery systems in cities and residents of the Baltic Sea Region.
New Result Package Published: Lahti Sustainable Food Packaging Transition Model
Smart & Lean Hub Oy has published a new result package presenting the outcomes and lessons learned from the Lahti pilot implemented within the Change(K)now! project. The Lahti Sustainable Food Packaging Transition Model brings together practical results, methods, and evidence on how public procurement and institutional catering can support the transition towards more sustainable food…
Circular Economy is a regulation-driven transformation
If public procurement takes the lead, the whole market will follow.
Ruokastrategia 2040 kohtaa käytännön Lahti Change(K)now-pilotissa
Kun julkinen hankinta toimii suunnannäyttäjänä, koko markkina seuraa perässä 🌍
♻️ Kuntien hankintaorganisaatiot – pakkausjäteasetuksen toimeenpanon edelläkävijöitä
Kun julkinen hankinta toimii suunnannäyttäjänä, koko markkina seuraa perässä. 🌍
Kestäviä hankintakriteerejä elintarvikepakkauksille julkisiin hankintoihin
♻️ Miten julkiset hankinnat voivat vähentää ammattikeittiöiden pakkausjätettä? Ammattikeittiöissä syntyy merkittäviä määriä elintarvikepakkausjätettä. Esimerkiksi Lahden suurimmassa valmistuskeittiössä kertyy noin 6 000 kg pakkausjätettä miljoonaa ateriaa kohden. 🌍 Vastauksena tähän Change(K)now! Interreg Baltic Sea Region – hanke on käynnistänyt pilotoinnin Lahdessa, jossa kehitetään kestäviä hankintakriteerejä elintarvikepakkauksille julkisiin hankintoihin. 🎯 Tavoitteena on:vähentää pakkausjätettävauhdittaa kiertotalouttaedistää vihreiden hankintojen käyttöönottoa…
Ruokapakkausten Kiertotalous – vaatimukset ja ratkaisut
Tervetuloa työpajaan, jossa pureudutaan ruokapakkausten kiertotalouden ratkaisuihin ammattikeittiöiden näkökulmasta. Työpajassa kuulet ajankohtaista tietoa ruokapakkausten ympäristövaikutuksista, EU:n uudesta pakkaus- ja pakkausjäteasetuksesta sekä käytännön kokemuksia ruokapalveluiden pakkausratkaisuista. Lisäksi pääset osallistumaan keskusteluun ja verkostoitumaan muiden alan toimijoiden kanssa. Työpaja järjestetään 27.8.2025 klo 13:00 – 16:00 Lahdessa. Ohjelmassa Varmistuneet puheenvuorot: Tarkempi ohjelma julkaistaan elokuun alussa. Ilmoittautuminen Paikkoja on rajoitetusti, joten varaa…
The food service industry’s transition towards sustainable food packaging
How to implement systemic changes to packaging practices in the food service industry.
Lahti Pilot Action Plan for Industrial Catering
The Lahti pilot aims to identify effective measures through experiments targeting the upstream part of the institutional catering value chain.
SPRINT workshop at Lahti
The workshop utilised the SPRINT methodology to create an action plan for the Lahti pilot project. The workshop brought together stakeholders from various sectors of the food supply chain, including the packaging industry, wholesalers, and city administration.
Change(K)Now! meets in Vilnius, Lithuania
Change(K)now! aims to promote a change of mindset in food supply systems from disposable to reusable crockery and packaging for different types of use. The INTERREG Baltic Sea Region programme is funding the project activities, which are being carried out by more than 20 partners. The purpose of the 2nd General Assembly was the finalisation…
Ammattikeittiöt ja EU:n pakkausjätedirektiivi
Paljonko syntyy pakkausjätettä kun ammattikeittiössä tuotetaan miljoona lounasta?
Kerta vai kesto?
Tutkittua tietoa tilanteeseen kun teemme valinnan käytämmekö kertakäyttöisiä vai uudelleenkäytettäviä ruokailuvälineitä. Kyse on siis kiertotalouden edistämisestä. Päijät-Hämeen Liiton Johanna Snell kirjoitti aiheesta https://paijat-hame.fi/uudelleenkaytettavia-mukeja-ja-kertakayttoastioiden-kieltoja/ Projektin tekemä selvitys löytyy täältä: https://interreg-baltic.eu/wp-content/uploads/2024/05/ChangeKnow_Catalogue_2024.pdf ChangeKnow #INTERREG #BalticSeaRegion #Kiertotalous
Stakeholder and value chain mapping in Change(K)Now!
Many EU funded projects have grasped the idea to involve different stakeholder groups into the project execution. The multi-actor approach and quadruple helix model have became a real tool and concept for project managers. The idea is to promote diverse stakeholder groups participation into project planning and implementation. Stakeholders provide insights and feedback to project…